红烧鲫鱼不脱皮怎么烧(红烧鲫鱼如何不破皮)

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1.鲫鱼去鳞、去肚，洗净，用色拉油炸至微黄。加入绍酒、姜片和适量水烧开。

2.将大白菜洗净切块，豆腐切块，放入器皿中，将汤放入器皿中。

3.将竹笋、金华火腿片、黑木耳放在鱼上，小火炖20分钟，再加入少许盐和花椒粉调味，即可食用。

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