彩色饺子馅的做法(饺子新做法,彩色饺子皮制作方法)

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1.猪肉洗净，磨成粉；将姜末放入碗中，加入少许水，用纱布挤出姜汁备用。

2.将肉末放入碗中，加入精盐、糖、味精、盐油、姜汁、葱花，朝一个方向搅拌。边搅拌边加入适量的水，搅拌至肉末变粘。

3.取清水研磨100g，用开水揉成圆饼，放入开水锅中煮熟，取出放凉，放入盆中，揉成碎末，加入剩余的水磨粉，用适量冷水揉成面团光滑不沾手，再揉成圆条，拉出40粒。

4.左手拿药，右手拇指放在药中间，按压旋转，揉成深窝，放入肉馆，捏起来，搓成一圈，放入开水锅中。炒菜的时候用勺子沿着锅底推，避免锅底互相粘住。等饺子浮起来，倒点凉水，继续中火煮，看饺子表面。

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