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纯手工年糕(手工年糕的家常做法)

2023-02-24 12:02:50 美食折扣 作者:李二蛋

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本文主要为大家介绍手工年糕(手工年糕的常见做法),下面跟着小编一起来详细了解一下吧。

将糯米粉、粘米粉、玉米淀粉过筛,拌匀。糯米粉加温水,揉成面团。蒸锅里放纱布,蒸锅里放粉,蒸。往保鲜袋里倒点油,把蒸好的面团放进去,揉成一团。用擀面杖敲打,然后加入3-4滴油揉搓。将热腾腾的年糕分成块,搓成条,用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻。

手工年糕怎么做?

材料:

温水,糯米粉1碗,粘米粉3碗,玉米淀粉1/4碗,食用油。

传统手工年糕:

1.将糯米粉、粘米粉和玉米淀粉筛选后混合均匀;

2.糯米粉加温水,一点一点加,用手揉成团。状态就是你能揉成一团,揉成一团就碎了;

3.准备一个蒸笼,在蒸笼里铺一层纱布,薄薄的铺上粉,然后放在蒸笼里蒸;

4.往保鲜袋里倒点油,揉匀。将蒸好的面团放入其中揉成球状,然后加入4-5滴油继续揉面;

5.用擀面杖敲打,然后加入3-4滴油,用手揉搓。揉面时间越长越好,表面会越细腻;

6.趁热把年糕分成等份,揉成条状,用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻。

技能

1.搅拌糯米粉时,一定要用温水,少量多次加入,否则面条会太稀。

2.食用油是用来防止粘手和包裹的。搓条的时候可以在手上抹点油,这样就不会粘手,更容易操作。

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