黑米蛋卷的做法,黑芝麻脆皮蛋卷的做法大全(黑米蛋卷怎么做

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1.材料：鸡蛋1个、细糖30克、色拉油50克、低筋面粉100克、牛奶130克、熟黑芝麻5克。

2.先准备好工具，不要粘在锅的顶盖和底托以及卡通吐司模具上。

3.将细糖加入鸡蛋中，用手持打蛋器慢慢搅拌，直到糖融化，有细腻的泡沫状态。

4.多次加入色拉油，搅拌均匀。

5.筛入低筋面粉，拌匀。

6.筛入低筋面粉，拌匀。

7.面糊可以过筛一次，让它更细腻。

8.加入黑芝麻，拌匀。面糊准备好了。

9.小火加热平底锅，加入一勺面糊，然后拿起模具，双手压面糊，压成薄薄的一层。

10.继续用小火加热。闻到一点香味后，揭开模具检查着色情况。

11.上色后用刮刀将蛋卷从模具中取出，翻过来移入锅中，继续用模具压面。

12.检查中间蛋卷的上色情况，酌情翻面，直至两面金黄，翻面时有清脆的声音。

13.拿一根筷子，从一边开始卷。趁热快速把卷儿滚下来，最后用筷子压住定型。

14.将准备好的蛋卷放入盘中，完全冷却后会更加酥脆。

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